オカモト　ヨウコ   OKAMOTO Yoko   岡本　洋子    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   契約教員（教授）
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1988/03
形態種別	学術論文
標題	老年者（特別養護老人ホーム）に見られる塩味感受閾値および嗜好の傾向
執筆形態	共著
掲載誌名	岡山県立短期大学研究紀要
掲載区分	国内
巻・号・頁	第32巻(第1号),8-16頁
頁数	9
著者・共著者	田口田鶴子，岡本洋子，岸上洋子 共著
概要	老年者を被検者として，老化に伴う塩味感受閾値および嗜好の傾向について調べた。老年者の塩味感受閾値は青春期女子に比べ高い値を示し，味覚感受性の低下傾向が見られた。老年ホーム在園者は60歳代で既に「甘味嗜好への復帰」が見られるのに対し， 在宅老人では塩味嗜好性を示した。老年者，小学生， 女子学生の嗜好度を数量化3類により分析した結果，老年者と小学生および女子学生の嗜好パターンは異なった。［担当部分:データの解析，論文執筆を担当］