オカモト　ヨウコ   OKAMOTO Yoko   岡本　洋子    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   契約教員（教授）
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1988/12
形態種別	学術論文
標題	多変量解析による高校生の食味嗜好性の検討（第1報） (査読付)
執筆形態	共著
掲載誌名	調理科学
掲載区分	国内
出版社・発行元	日本調理科学会
巻・号・頁	第21巻(第4号),279-289頁
頁数	11
著者・共著者	田口田鶴子，岡本洋子 共著
概要	高校生(男子229名，女子300名)を対象として，甘， 酸，塩，苦味品に対する嗜好調査を行った。被検者を欠席日数別，貧血の有無，部活動の有無，性・学年別，ローレル指数別に分類し，数量化３類による解析を行い嗜好傾向を検討した。欠席頻度を表す因子は，甘味品への嗜好と関連性が認められ，貧血の有無，部活動の有無による因子は，酸，塩味品への嗜好と関連性が示された。ローレル指数別，学年別では嗜好傾向に差は見られなかった。 ［担当部分:データの解析，論文執筆を担当］