オカモト　ヨウコ   OKAMOTO Yoko   岡本　洋子    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   契約教員（教授）
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1991/03
形態種別	学術論文
標題	ライフステージと食味嗜好性（第2報）
執筆形態	共著
掲載誌名	美作女子大学・美作女子大学短期大学部紀要
掲載区分	国内
巻・号・頁	第36巻,56-61頁
頁数	6
著者・共著者	田口田鶴子，岡本洋子 共著
概要	年齢6-79歳の各年齢層別男女2010名を対象として，甘， 酸，塩味食品について嗜好調査を実施した。全年齢層を通観する嗜好の相異をDuncan's Multiple Range Testによって検討し，加齢に伴う甘，酸，塩味嗜好の変化を明らかにした。男子では，10歳代後半から40歳代にかけて著しい甘味嗜好度の低下ならびに塩味嗜好度の上昇がみられが， 50歳代から70歳代では甘味嗜好度の上昇が認められた。女子ではこの傾向は顕著には認められなかった。 ［担当部分:調査，データ解析，論文執筆を担当］