オカモト　ヨウコ   OKAMOTO Yoko   岡本　洋子    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   契約教員（教授）
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1992/03
形態種別	学術論文
標題	大学生男子の食味嗜好傾向および味覚閾値
執筆形態	共著
掲載誌名	美作女子大学・美作女子大学短期大学部紀要
掲載区分	国内
巻・号・頁	第37巻,59-63頁
頁数	5
著者・共著者	田口田鶴子，岡本洋子 共著
概要	年齢18-23歳の大学生男子187名， 比較群の女子学生100名を被検者として甘， 酸， 塩味食品の嗜好調査を行い， 大学生男子の嗜好傾向を比較群女子と対比させて検討した。主成分分析によると，大学生男子では，第1主成分に塩味食品への嗜好，第2主成分に甘味食品への嗜好を表す因子が抽出され，比較群とは異なる結果が得られた。大学生男子の味覚閾値を比較群女子と比較したところ，甘，酸， 塩味閾値においては女子より高い値を示した。 ［担当部分:調査・検査，データ解析，論文執筆を担当］