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オカモト ヨウコ
OKAMOTO Yoko 岡本 洋子 所属 広島修道大学 健康科学部 職種 契約教員（教授） |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 1993/02 |
| 形態種別 | 学術論文 |
| 標題 | 幼児の食味嗜好性および味覚閾値 (査読付) |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | 日本家政学会誌 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 巻・号・頁 | 第44巻(第2号),115-121頁 |
| 頁数 | 7 |
| 著者・共著者 | 田口田鶴子，岡本洋子 共著 |
| 概要 | 年齢3-6歳の幼児208名およびその両親を被検者として， 食味嗜好調査を行った。数量化3類による分析結果では，幼児の嗜好パターンはその両親とは異なった。数量化１類によると，幼児とその両親の間に高い相関のみられた食品は塩，苦，酸味食品であった。幼児の味覚閾値を20歳女子学生と比較したところ，甘，酸，塩味閾値はいずれもやや低い値を示した。さらに各液を含んだ際の幼児の表情を観察した結果，味質の違いによって幼児の反応は異なった。 ［担当部分:研究計画立案，調査・検査，論文執筆を担当］ |