オカモト　ヨウコ   OKAMOTO Yoko   岡本　洋子    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   契約教員（教授）
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1996/02
形態種別	学術論文
標題	小学生の食味嗜好傾向および味覚閾値 (査読付)
執筆形態	共著
掲載誌名	日本家政学会誌
掲載区分	国内
巻・号・頁	第47巻(第2号),161-168頁
頁数	8
著者・共著者	岡本洋子，田口田鶴子 共著
概要	年齢6-12歳の小学生866名を被検者として食嗜好調査を行い，性・年齢別に食味嗜好傾向を検討した。小学生では，性・年齢別による嗜好度の顕著な相異はほとんどみられなかった。同調査を3-5歳・12-79歳の男女2，218名に対しても行い，数量化3類により解析した。小学生の嗜好パターンは，幼児および若年層男女群と類似していたが，中・高年層男女群とは異なった。また，小学生の味覚閾値は20歳女子学生に比べやや低く，幼児とは同様な傾向を示した。 ［担当部分:研究計画立案， 調査・検査，論文執筆を担当］