オカモト　ヨウコ   OKAMOTO Yoko   岡本　洋子    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   契約教員（教授）
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2003/07
形態種別	その他の研究業績
標題	豆・いも類利用の地域特性(広島市・東広島市・福山市)
執筆形態	共著
掲載誌名	創立30周年記念誌
掲載区分	国内
出版社・発行元	日本調理科学会中国・四国支部
巻・号・頁	30-33頁
頁数	4
著者・共著者	井川佳子, 大下市子, 岡本洋子, 奥田弘枝, 奥山清美, 上村芳枝, 亀井文, 倉田美恵, 土屋房江, 前田ひろみ, 三好康之 共著
概要	豆・いも類の利用状況について、広島市、東広島市および福山市に在住する者計40名を対象として聞き取り調査を行った。調査データを統計処理して、3地域の豆・いも類の利用状況を調べ、冊子にまとめた。 [担当部分:調査、データ処理、「広島市の利用の地域特性」の執筆を担当]