オカモト　ヨウコ   OKAMOTO Yoko   岡本　洋子    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   契約教員（教授）
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2006/03
形態種別	その他の研究業績
標題	災害時のメニュー開発に関する研究
執筆形態	共著
掲載誌名	災害時のメニューに関する特別委員会
掲載区分	国内
出版社・発行元	日本調理科学会
著者・共著者	井川佳子、岡本洋子、奥田弘枝、小園佳美 共著
概要	日本調理科学会災害時のメニューに関する特別委員会の発案によって、広島県の日本調理科学会のメンバーで広島県の郷土食を生かしたメニュー開発をおこなった。ＮＰＯキャンパーとの共同研究である。 ［担当部分：広島県メンバーの総括を井川とともに担当］