オカモト　ヨウコ   OKAMOTO Yoko   岡本　洋子    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   契約教員（教授）
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2010/02
形態種別	その他の研究業績
標題	納豆の嗜好性と食べ方に関する研究　その２－関東圏と関西圏の比較―
執筆形態	共著
掲載誌名	第8回茨城県栄養健康改善学会（茨城）
掲載区分	国内
出版社・発行元	茨城県健康栄養改善学会
巻・号・頁	32頁
著者・共著者	大槻祐子，阿久津絵，苅部美加，白鳥綾乃，髙城あゆみ，橋口杏菜，宮﨑加緒里，三浦幸恵，岡本洋子，前田ひろみ，金谷由希，吉田惠子 共著
概要	納豆の嗜好性と食べ方について、茨城県の学生と、広島県の学生を対象にアンケート調査を行った。その結果、広島県には一度も納豆を食べたことがないという学生がいた。また嫌い・大嫌いと回答した割合が茨城県より高かった。飯にかけて食べる以外の食材としての納豆の使用は茨城県のほうが多かった。 ［担当部分：調査を担当］