ヤマウチ　アリノブ   YAMAUCHI Arinobu   山内　有信    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2004/07
発表テーマ	体組成・体力に及ぼすきな粉摂取の効果
会議名	第1回日本栄養改善学会中国支部学術総会
主催者	日本栄養改善学会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	広島
発表者・共同発表者	共同発表者：本田千裕，玉田玲菜，谷本陽子，稲井玲子，山内有信
概要	大豆摂取による体組成および体力への影響を調べるために，とくに日常運動を行っていない女子大学生において，３週間のきな粉摂取前後での体格測定値および体力測定値を比較した。その結果，体格については，除脂肪体重に変化がなく，体重ならびに体脂肪の減少傾向がみられた。体力については，握力，脚筋力，規定時間内の上体起こし回数に向上傾向がみられ，最大酸素摂取量は有意に向上した。また，鉄摂取の増加にもつながった。以上のことから，大豆摂取は体組成の改善・体力の向上，ひいては健康の維持・増進にある程度貢献すること考えられた。 本人担当部分：研究責任者として研究の統括と実施全般，データ処理・解析と考察，および発表用図表作成を担当した。