ヤノ　イズミ   YANO Izumi   矢野　泉    所属   広島修道大学  商学部    職種   教授
発表年月日	2016/07/03
発表テーマ	スーパーマーケットにおける食肉の専門店化展開と課題－スーパーマーケットYの食肉対面販売を事例に－
会議名	日本農業市場学会2016年度大会
主催者	日本農業市場学会
学会区分	全国学会
発表形式	シンポジウム・ワークショップ パネル（公募）
単独共同区分	共同
開催地名	徳島大学（徳島市）
発表者・共同発表者	戴容秦思・矢野泉
概要	総合スーパーにおける食肉売場の戦略と食肉系惣菜の購買動向について考察し、スーパーの食肉売場の専門店化の具体的動きを明らかにした。