オカモト　ヨウコ   OKAMOTO Yoko   岡本　洋子    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   契約教員（教授）
自己点検対象
発表年月	2012/08
教材、教科書、参考書などの名称	栄養管理と生命科学シリーズ「調理の科学」
発行所または授業名	理工図書
頁	7～32，211～217
頁数	33
総頁数	265
単著・共著の別	分担
種別	教科書、参考書