クロトビ　トモカ   KUROTOBI Tomoka   黒飛　知香    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   准教授
研究期間	2025/10～
研究課題	広島菜漬けの新旧調理法による品質への影響「広島菜を用いた乳酸発酵低塩漬物の簡易短期製法の検討」
実施形態	その他の補助金・助成金
研究委託元等の名称	（一社）日本調理科学会（2022～24年度の特別研究）論文掲載による掲載料の支援助成金
研究種目名	日本調理科学会特別研究「多様な調理法と家庭料理の伝承」研究
代表分担区分	研究代表者