ニッタ　ユミコ   NITTA Yumiko   新田　由美子    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2009/12
形態種別	学術論文
標題	弁当学研究に関する予備的考察
執筆形態	共著
掲載誌名	鈴峯女子短期大学研究集報（人文社会科学）
掲載区分	国内
巻・号・頁	第56集,33-43頁
頁数	11
担当範囲	計画立案、実施、解析、論文執筆を行なった。
著者・共著者	新田由美子、野村昌子
概要	2009, 2010年に産学共同企画でコンビニ弁当を開発した。弁当学の構築を目指して、弁当の歴史を探索した。コンビニ弁当開発の経緯を記載した。 ISSN 0389-5017