シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2015/03
形態種別	学術論文
標題	栄養教諭を中心とした学校における食育システムの研究 （博士論文）
執筆形態	単著
掲載区分	国内
出版社・発行元	愛媛大学
概要	本研究は，食育プログラムの実践とその効果の検証を行い，子どもたちに健全な食生活を営むための基礎的な力を身につけさせることができる食育システムのモデルを提案することを目的とした。本研究は，愛媛県内のA町にある小学校を事例とした研究である。第1のアプローチは，我が国の栄養教諭が関与している学校における食育の動向について，文献を精査して分析した。第２のアプローチは，愛媛県内のA町内にある小学校の実態に即した食育プログラムを作成，実践し，教育効果を検証した。第3のアプローチは，食育に関わるボランティアの活動事例から活動上の問題点と食育ボランティアに求められる要件を明確にした。これらの結果を踏まえ，栄養教諭を中心とした学校における食育システムのモデルを提案した。 全145頁