ヤマウチ　アリノブ   YAMAUCHI Arinobu   山内　有信    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2019/06
形態種別	学術論文
査読	査読有り
標題	専攻の違いによる地域生産農産物の既視体験と実物認識等に関する考察～岡山県特産黄ニラについて～
執筆形態	共著
掲載誌名	中国学園「紀要」
掲載区分	国内
出版社・発行元	学校法人中国学園　中国学園大学・中国短期大学
巻・号・頁	18,47-54頁
担当範囲	解析・考察助言，原稿校正確認
著者・共著者	共著者：加賀田江里，北島葉子，山﨑真未，山内有信，村上淳
概要	対象者を栄養分野大学生と家政学分野短期大学生に分け，地域農産物（にら・黄にら）の既視体験と実物判断認識等に関する検討を行った。その結果，食材や調理に関して，家政分野短大生よりも栄養分野大学生に関心が高かった。しかし，対象者は岡山県出身者が多かったものの，黄にらに対する認知度は高いとは言えなかった。その一方で，にらおよび黄にらに関しては，既視体験の頻度や場所に関わりなく，画像による実物を判断認識することはできる者が多かった。以上のことから、若年成人世代における地域農産物の活用を高めるためには，知識と実物をつなぐことで食材への意識を高め，それらの選択に活用できるようにする食育が求められると考えられた。 本人担当部分：解析・考察助言，原稿校正確認。