シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2015/04
形態種別	学術論文
査読	査読有り
標題	過疎・高齢化地域における高齢者食生活改善推進員の活動状況とバーンアウトに関する研究
執筆形態	共著
掲載誌名	日本食育学会誌
掲載区分	国内
巻・号・頁	第9巻(第2号),187-196頁
著者・共著者	共著者：岡村絹代，若林良和，嶋田さおり，千葉しのぶ，小木曽真司
概要	本研究では，筆者らの先行研究をもとに，過疎・高齢化地域における高齢者食生活改善推進員（食改員）の活動状況とバーンアウトの状況について検討した。高齢者食改員と若年者食改員の間に有意なバーンアウトの差は見られなかったが，高齢者の健康を維持し介護予防に寄与できる活動とするためには，地域特性に着目した最少単位の活動を基本に，年代と情緒面の安定を図りながら，活動状況とバーンアウトの状況を定期的に評価する仕組みの確立が必要である。 本人担当部分：調理学的見地から食改員の活動状況の分析を担当し，今後の活動に対する助言を行った。