ヤマウチ　アリノブ   YAMAUCHI Arinobu   山内　有信    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2013/01
形態種別	著書
標題	かんたん栄養学 第２版
執筆形態	単著
掲載区分	国内
出版社・発行元	三恵社
総ページ数	全112ページ
著者・共著者	単著：山内有信
概要	基礎栄養学分野全般（糖質，脂質，たんぱく質，ビタミン，ミネラル，水の代謝および働きについて。およびエネルギー代謝）について解説するとともに，さらに管理栄養士国家試験を考慮して，分子栄養学と摂食行動の調節も加えて解説し，栄養士養成においても利用できるようにできるだけかんたんに内容を解説した教本。