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シマダ サオリ
SHIMADA Saori 嶋田 さおり 所属 広島修道大学 健康科学部 職種 教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2015/11 |
| 形態種別 | 学術論文 |
| 標題 | 「ぎょしょく教育」を中心とした体験学習が児童の食意識・食行動に及ぼす影響 |
| 執筆形態 | 単著 |
| 掲載誌名 | 安田女子大学紀要 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 巻・号・頁 | 第44号,233-245頁 |
| 概要 | 児童に望ましい食行動変容を促すことを目的として，「ぎょしょく教育」を中心とした体験学習を多く取り入れた食育プログラムを実施した。その結果，児童の朝食の摂取率の向上，朝食内容の改善，地場産物や郷土料理の認知度の向上，食べ物や料理への関心の高まりがみられた。今後は，体験学習の内容や指導方法，体験学習によって得た知識や技術を深め活用する系統的な指導の検討も必要であることが示唆された。
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