ムラカミ　ジュン   MURAKAMI Jun   村上　淳    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2019/06
形態種別	学術論文
標題	専攻の違いによる地域生産農産物の既視体験と実物認識等に関する考察　～岡山県特産黄ニラについて～
執筆形態	共著
掲載誌名	中国学園紀要
掲載区分	国内
出版社・発行元	中国学園大学
巻・号・頁	18,47-54頁
頁数	8
著者・共著者	加賀田江里、北島葉子、山﨑真未、山内有信、村上淳
概要	地域農産物に関する知識や意識，認知度などについての調査は散見される程度で，特に岡山県など近隣県における地域農産物に関する調査は見られない。私たちは高等教育機関（大学，短大）に在籍する若年成人世代に対して黄にらを含めた地域生産農産物に関する知識・意識や食生活への活用状況などについてのアンケート調査票を作成し調査を行った。本報では対象者を栄養分野の大学生と家政学分野の短期大学生の2群に分類する等の分析を行い，地域農産物（にら・黄にら）の既視体験と実物判断認識等に関する検討を行った。 　若年成人世代における地域農産物の活用を高めるためには，知識と実物をつなぐことで食材への意識を高め，それらの選択に活用できるようにする食育が求められると考えられた。共同研究者として、研究計画全般およびデータ解析を担当した。