シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2016/03
形態種別	学術論文
標題	青年成人期にある若年者の食生活調査（第6報）―食育手法を検討するために―
執筆形態	共著
掲載区分	国内
出版社・発行元	松山東雲短期大学研究論集
巻・号・頁	第46巻,61-67頁
著者・共著者	共著者：西村栄恵，逸見幾代，嶋田さおり，土海一美
概要	食事バランスガイドを用いた食事内容調査や食生活に関するアンケート調査を行い，食育手法としての「食事バランスガイド」の有効性を検討した。食事摂取状況調査の結果，全ての料理区分で適量とならなかった人は全体の約1/3を占め，主菜を除く料理区分において不足傾向にあり，特に果物，副菜，牛乳・乳製品の順に不足の割合が高い傾向にあった。食生活の改善意欲のあるものは，同居群に比べて一人暮らし群で高い傾向にあった。 本人担当部分：調理学的見地から食事内容調査及び食事バランスガイド調査の分析を担当した。