ムラカミ　ジュン   MURAKAMI Jun   村上　淳    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2020/04
形態種別	著書
標題	わかりやすい栄養学（改訂6版）
執筆形態	分担
掲載区分	国内
出版社・発行元	三共出版株式会社（東京）
巻・号・頁	6-10,121-146頁
総ページ数	188
担当範囲	「序論」2.現代人の栄養上の問題点とは何か「7.ビタミン」
著者・共著者	編・著者　吉田　勉、
概要	近・現代の栄養問題と健康障害、各種栄養素との関係を解説し、ビタミンの必要性、働き、欠乏、過剰に関して解説した。