ヤマウチ　アリノブ   YAMAUCHI Arinobu   山内　有信    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2007/06
形態種別	学術論文
査読	査読有り
標題	粉末寒天摂取による血糖上昇抑制および高脂血症予防効果 ［筆頭論文］
執筆形態	共著
掲載誌名	食育学研究
掲載区分	国内
巻・号・頁	Vol.2(No.1),12-17頁
頁数	6
著者・共著者	共著者：◎山内有信，伊丹純子，政田圭子，廣本美智子，佐野祥平，稲井玲子
概要	食物繊維摂取の生化学的栄協として，血糖値上昇抑制効果（肥満・糖尿病予防）について，健康な女子大学生を被験者として，砂糖のみ，砂糖と粉末寒天，砂糖とセルロースの３種類の経口糖負荷試験を実施して比較した結果，粉末寒天を同時摂取したときは，対照の砂糖のみの摂取に比べ，糖負荷後30分後の血糖上昇が有意な低値を示した。一方，不溶性食物繊維であるセルロースを同時摂取したときは，対照と比較し，糖負荷後30分の血糖値が若干低い傾向にあったが，有意な差ではなかった。次に，高脂血症予防効果について，無繊維高脂肪食，寒天添加高脂肪食，セルロース添加高脂肪食で飼育したラットで調べた結果，無繊維食群に比べて粉末寒天食群の総コレステロール濃度と中性脂肪濃度は有意な低値を，HDL濃度は有意な高値を示した。また，セルロース群においても，無繊維食群に比べ，総コレステロール濃度は低値を示す傾向，中性脂肪濃度は有意な低値，HDL度は有意な高値を示した。 本人担当部分：研究責任者として研究全般の実施，データ処理及び解析と考察ならびに論文執筆。