ハタヤマ ショウ   HATAYAMA Sho   畑山　翔    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   助教
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2025/10
形態種別	著書
標題	栄養科学シリーズNEXT　食品衛生学 第5版
執筆形態	分担
掲載区分	国内
出版社・発行元	講談社サイエンティフィク
担当範囲	4.7 寄生虫による食中毒（p. 73-75, 77, 78, 81）
著者・共著者	野村 秀一、下畑 隆明　編集
概要	「寄生虫（原虫）による食中毒」の執筆を担当した。原虫の生活環や発生状況、予防方法について、栄養士、管理栄養士を目指す学生にとって重要となるポイントを分かりやすく記載することを意識した。