クロトビ　トモカ   KUROTOBI Tomoka   黒飛　知香    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2023/09
形態種別	学術論文
標題	発酵した各乳製品に含まれるビフィズス菌のモデル消化液中における生存性
執筆形態	共著
掲載誌名	健康科学研究
掲載区分	国内
巻・号・頁	7(1),37-45頁
著者・共著者	◎黒飛知香,多山賢二
概要	本研究では，市販品8品（7社）に含まれている異なる生きたビフィズス菌を体内モデル消化液と37℃で接触した後の残存生菌数について測定した。その結果，残存生菌数はメーカー間で大きな違いが認められた。次に，プロピオン酸を含む希釈したビフィズス菌増殖用培地に酢酸を添加したモデル大腸液を調製したものに上記の実験から選択された優れた４製品を加えた。その後，37℃（24時間）にて嫌気的に放置したところ，この残存生菌数においてもメーカーによる差が大きかった。本研究結果より，in vivoの実験結果ではないが，市販品におけるビフィズス菌の効果が大きくことなることが明らかとなった。