ムラカミ　ジュン   MURAKAMI Jun   村上　淳    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2024/03
形態種別	学術論文
招待	招待あり
標題	「小学校での給食サービスラーニングの実践事例と教育効果の可能性ならびに食材教材（かみかみカルタ）の紹介」
執筆形態	単著
掲載誌名	子どもの健康福祉研究　35　ISBN　978-4-943926-96-2　ｃ-3075
掲載区分	国内
出版社・発行元	インターナショナルすこやかキッズ支援ネットワーク：明研図書　岡山市
巻・号・頁	35,30-36頁
頁数	7
担当範囲	研究計画から全般、データ分析、考察
著者・共著者	村上　淳
概要	「学校給食支援ボランティア」におけるサービス・ラーニングの実践活動内容としては，栄養士・管理栄養士養成課程の学生の食や栄養にかかわる知識や技術も修得した専門的スキルを実践に生かせることを第一に考えた。，ボランティア活動の前後で学生の意識や考えの変化を見るために，学校給食支援ボランティア活動に関するアンケート調査を，ボランティア活動前（pre）とボランティア活動後（post）に参加した3、4年生で見ると実施前後の学生の食育，児童，学校給食についてのイメージの変化が見られた。学校給食支援ボランティアは，これまでの成果と今回の成果を合わせると，学生が現場の状況をよりよく理解するためにも，児童の食行動等の把握の面においても有効なものであったと考えられる。また、学校や幼保などの教育機関でよく取り上げられる題材である「よく噛んで食べる」をテーマに，カルタ（かみかみカルタ）を考案開発したので紹介した。