ササキ　ミドリ   SASAKI Midori   佐々木　緑    所属   広島修道大学  人間環境学部    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2017/01
形態種別	著書
標題	都市のフードデザート問題−ソーシャル・キャピタルの低下が招く街なかの「食の砂漠」−
執筆形態	分担
掲載区分	国内
出版社・発行元	農林統計協会
総ページ数	243
担当範囲	第Ⅶ章　対策事例、データ収集、対策のとりまとめ
著者・共著者	岩間信之編著
概要	本書では、大都市におけるフードデザート(FDs)の存在を検証するとともに、その性質を整理した。大都市は高齢者人口が多く、かつ人と人とのつながりが希薄であるため、高齢者の食をめぐる生活環境の悪化が深刻である。本書では３種類の事例地域を取り上げ、大規模な統計データと現地調査をもとに、都市型FDsの実態を検証したうえで、全国で行われている対策の中でも先進的な事例を紹介している。