シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2012/03
形態種別	学術論文
標題	学校と短期大学が連携した食育の推進について
執筆形態	共著
掲載誌名	松山東雲短期大学研究論集
掲載区分	国内
巻・号・頁	第42巻,23-32頁
著者・共著者	共著者：嶋田さおり，坂田香代子
概要	学校と短期大学が連携して食育を推進するために，栄養教諭を目指す学生が「学習ボランティア」として活動し，その活動を評価した。本研究の結果，地域の幼稚園，小学校，学校給食の調理場などで学習ボランティアとして活動することは，食育推進に貢献しながら大学で学んだ知識や技術を生かす機会となり，栄養教諭をめざす学生の意欲を高めることにつながった。課題として学校教育に関する理解や調理に関する知識の定着が十分ではないと感じている学生が多いことが明らかになった。 本人担当部分：食育および調理学的見地から研究の企画立案，調査結果の分析，データのとりまとめを行い，論文を執筆した。