セオ　ヨウスケ   SEO Yosuke   瀬尾　洋介    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2025/11
形態種別	著書
標題	高齢者の食の安全とQOLを守るコード4「移行食」の品質の評価と改善
執筆形態	単著
掲載誌名	ヘルスケア・レストラン
掲載区分	国内
出版社・発行元	日本医療企画
巻・号・頁	14-15頁
著者・共著者	瀬尾洋介
概要	主に管理栄養士向けに、所属の県立安芸津病院における形態調整食改善に関する実践事例と形態調整食を調理するうえでの注意点を紹介した。