ササキ　ミドリ   SASAKI Midori   佐々木　緑    所属   広島修道大学  人間環境学部    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2024/10
形態種別	著書
標題	フードシステム（フードトレーサビリティ）
執筆形態	分担
掲載誌名	経済地理学事典（経済地理学会編）
掲載区分	国内
出版社・発行元	丸善出版
巻・号・頁	230-231頁
総ページ数	684
担当範囲	230-231
著者・共著者	佐々木　緑
概要	ここでは、「フードシステム（フードトレーサビリティ）」について解説した。定義およびこの用語が出てきた背景、この研究分野における各分野の変遷を解説した。そのうえで、2000年代以降のフードシステム研究の変化を明らかにした。