シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2013/02
形態種別	学術論文
査読	査読有り
標題	栄養教諭が関わる食育の動向に関する文献検討
執筆形態	共著
掲載誌名	四国公衆衛生学会雑誌
掲載区分	国内
巻・号・頁	第58巻(第1号),184-191頁
著者・共著者	共著者：嶋田さおり，岡村絹代
概要	栄養教諭制度や学校における食育など，栄養教諭が関わる食育の動向について文献をもとに検討し明らかにすることによって，今後の栄養教諭の役割について示唆を得ることを目的とした。本研究の結果，食育推進のためには，栄養教諭の配置数を増やし，家庭科教諭との連携を図り，学校栄養職員との職域の線引きを明確にして双方が役割を分担して協力し合うこと，学校における食育の推進体制などの食育システムを確立することの必要性が示唆された。 本人担当部分：食育および調理学的見地から研究の企画立案，調査結果の分析，データのとりまとめを行い，論文を執筆した。