シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2013/03
形態種別	学術論文
標題	青年成人期にある若年者の食生活調査（第3報）―食育手法を検討するために―
執筆形態	共著
掲載誌名	松山東雲短期大学研究論集
掲載区分	国内
巻・号・頁	第43巻,23-30頁
著者・共著者	共著者名：西村栄恵，逸見幾代，嶋田さおり，土海一美
概要	青年成人期にある愛媛県在住女子学生127名と高知県在住女子学生119名，計246名を対象に，食事バランスガイドを用いた食事内容調査や食生活に関するアンケート調査を行った。その結果，青年成人期における食育手法として「食事バランスガイド」を活用することは，望ましい食習慣を身に付け，現在の食生活を見直すことで自分の食生活に関する問題認識につながり，食生活改善のために必要な情報を得るための手段として有効であった。 本人担当部分：調理学的見地から食事内容調査の分析を担当した。