ヤマウチ　アリノブ   YAMAUCHI Arinobu   山内　有信    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2011/09
形態種別	学術論文
標題	ラットにおける玄米発酵食品摂取の血糖値に及ぼす効果
執筆形態	共著
掲載誌名	栄養学雑誌
掲載区分	国内
巻・号・頁	Vol.69(No.5，Supplement),155頁
著者・共著者	共著者：◎山内有信，高藤まりこ，久野悠里
概要	玄米発酵食品（FBR）摂取の生化学的影響として，血糖値に及ぼす効果を10週齢Wistar系雄性ラット（6匹/群）を用いて検討した。対照群の飼料は20％カゼイン食とした。通常玄米群（NBR群）の飼料には，粉末玄米を1kgあたり25g，実験群（FBR群）の飼料は， FBRを1 kgあたり25 g（核酸関連物質約0.1％濃度）添加した。これらの飼料を4週間に亘って摂取させた。その結果，FBR群の空腹時血糖値は，CON群およびNBR群に比べて有意に低かった。インスリン値についても，FBR群は，CON群およびNBR群に比べて有意に低かった。インスリン抵抗性の指標となるHOMA-R値を計算した結果，FBR群は，CON群およびNBR群に比べて有意に低かった。さらに，グリコアルブミン濃度を比較した結果，FBR群は，CON群およびNBR群に比べて有意に低かった。以上の結果から，FBRの摂取は，血糖値の低下によって，糖尿病の予防あるいはコントロールに寄与する可能性が示唆された。 本人担当部分：研究責任者として研究の全般の企画・実施，データの処理・解析と考察，ならびに執筆を担当した。