ヤマウチ　アリノブ   YAMAUCHI Arinobu   山内　有信    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2012/09
形態種別	学術論文
標題	玄米発酵食品の血糖値上昇抑制およびインスリン節約効果
執筆形態	共著
掲載誌名	栄養学雑誌
掲載区分	国内
巻・号・頁	Vol.70(No.5，Supplement),205頁
著者・共著者	共著者：◎山内有信，高藤まりこ，長田実香
概要	玄米発酵食品（FBR）摂取の血糖上昇抑制効果を，Ⅱ型糖尿病モデルZuckerラット（ZDF）で検討した。ZDFは通常食群（DMC）とFBR摂取群（DMF）に分類した。なお，非糖尿病コントロール（NDM）としてZuckerラットも用いた。DMFには2.5％FBR添加飼料を摂取させた。ラットは３週間の飼育後に1gのグルコースで経口糖負荷試験を行った。血糖値の変化について，DMCは投与後60分をピークとしたが，DMF及びNDMは投与後30分がピークであった。また，DMFの血糖値の低下は DMCに比べて速やかであり，糖負荷60分後，90分後，120分後のDMFの血糖値は，DMCに比べて有意に低くかった。以上の結果から，FBRの摂取は血糖値のコントロールに貢献することが示唆された。 本人担当部分：研究責任者として研究の全般の企画・実施，データの処理・解析と考察，ならびに執筆。