ヤノ　イズミ   YANO Izumi   矢野　泉    所属   広島修道大学  商学部    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2011/11
形態種別	著書
標題	生命・食・環境のサイエンス
執筆形態	共著
掲載区分	国内
出版社・発行元	共立出版
巻・号・頁	205-208頁
担当範囲	農場から食卓へ－食べものの流通とあふれる食卓
著者・共著者	江坂宗春他
概要	担当章では、農と食の距離が拡大し、その過程でおきる食生活の変化や食品廃棄物問題について述べた（農学部系学生のための教科書）。