ヤノ　イズミ   YANO Izumi   矢野　泉    所属   広島修道大学  商学部    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2016/03
形態種別	著書
標題	フードシステム革新のニューウェーブ
執筆形態	共著
掲載区分	国内
出版社・発行元	日本経済評論社
巻・号・頁	62-76頁
総ページ数	354
担当範囲	水産物の資源循環とフードシステム
著者・共著者	斎藤修・佐藤和憲他
概要	食料問題を生産者から消費者までの全体の相互関係で捉えるフードシステムの最新の研究成果を集め、理論・流通システム・地域再生の３つの視点から、フードシステム研究の近年の新しい動きを紹介する。矢野は、水産物の資源循環をフードシステムの視点から再評価した第4章を担当した。