シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2014/08
発表テーマ	児童の食習慣と学校給食との関連性の検討
会議名	第61回日本栄養改善学会学術総会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	パシフィコ横浜
発表者・共同発表者	共同発表者：嶋田さおり，西村栄恵，逸見幾代
概要	児童の食習慣と学校給食の関連性を明らかにすることを目的とした。朝食を毎日摂取している割合は88.1%であったが，栄養バランスまでは配慮できていない児童が多く，野菜や魚の摂取が低い傾向であった。給食が好きな児童は，朝食を毎日摂取している割合が有意に高かった。給食が好きな理由は，「おいしいから」「みんなと一緒に食べられるから」が多かった。学校給食で児童の嗜好に合ったものを共食することは，食事の楽しさに繋がり，さらには望ましい食行動変容を促すことが示唆された。 本人担当部分：食育及び調理学的見地から研究の企画立案，調査結果の分析，データのとりまとめを行い，代表者として発表した。