シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2014/08
発表テーマ	年成人期にある若年者の食生活調査～食育手法を検討するために～第5報
会議名	第61回日本栄養改善学会学術総会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	パシフィコ横浜
発表者・共同発表者	共同発表者：西村栄恵，逸見幾代，嶋田さおり，土海一美
概要	前報に引き続き若年者の食生活状況を把握するとともに，継続的な食事バランスガイドによる調査の行動変容への影響について検討した。主菜，主食を除く料理区分において不足傾向にあり，特に果物，牛乳・乳製品，副菜の順に不足の割合が高い傾向にあった。食生活の改善意欲のあるものは，同居群に比べて一人暮らし群で高い傾向にあった。これらのことから，食事バランスガイドによる継続した食事調査が，行動変容に有効な手段である可能性が示唆された。 本人担当部分：調理学的見地から，食事内容調査の分析を担当した。