シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2015/09
発表テーマ	継続的な食育による保護者の食意識の変化
会議名	第62回日本栄養改善学会学術総会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	福岡国際会議場
発表者・共同発表者	共同発表者：嶋田さおり，西村栄恵，逸見幾代
概要	小学校における継続的な食育により保護者の食に対する意識がどのように変化したかを明らかにすることを本研究の目的とした。児童の保護者170名を対象とした自記式アンケート調査の結果，食育の認知度は有意に増加し，毎日朝食を摂取している割合についても増加傾向にあった。小学校において家庭と連携して継続的に食育を推進することにより，保護者の食意識に変化が見られ，家庭における食事内容やマナー等の改善，調理や栽培などの食に関する活動の促進につながることが明らかになった。 本人担当部分：食育及び調理学的見地から研究の企画立案，調査結果の分析，データのとりまとめを行い，代表者として発表した。