シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2015/09
発表テーマ	青年成人期にある若年者の食生活調査～食育手法を検討するために～第6報
会議名	第62回日本栄養改善学会学術総会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	福岡国際会議場
発表者・共同発表者	共同発表者：西村栄恵，逸見幾代，嶋田さおり，土海一美
概要	若年者の食生活状況を把握するとともに，継続的な食事バランスガイドによる調査が及ぼす動機付けや行動変容への影響について検討を行った。食事内容記録調査，食習慣に関する調査，食事バランスガイドによる摂取サービング数の調査を行った。全ての料理区分で適量とならなかった人は全体の約1/3を占め，主菜を除く料理区分において不足傾向にあり，特に果物，副菜，牛乳・乳製品の順に不足の割合が高い傾向にあった。 本人担当部分：調理学的見地から，食事内容調査の分析を担当した。