ナカネ　ミツトシ   NAKANE Mitsutoshi   中根　光敏    所属   広島修道大学  人文学部    職種   教授
発表年月日	2009/05
発表テーマ	コーヒーをめぐる消費コードの再編――イデオロギーとしての「公正」「環境保護」「健康」――
会議名	関西社会学会 第60回 大会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	単独
概要	本報告では，輸入国中世界第三位のコーヒー消費国である日本社会に於けるコーヒーをめぐる消費コードの現代的再編を，「公正＝フェアトレード」「環境保護＝サステイナブル（オーガニック／フェアトレード／シェードツリー）」「健康をめぐる功罪」という消費スタイルと関連づけて捉えることによって，「公正」「環境保護」「健康」というイデオロギーが「味覚（美味しさ）の一般基準」として構成されていく有り様を明らかにした。また，バルザックの名著『近代興奮剤考』に於けるコーヒーに関する記述を手懸かりとして，こうしたコーヒーをめぐる消費コードの再編を批判的に考察した。そして，消費コードの再編により「意図せざる結果」として現れたオルタナティブな消費スタイルを，コーヒー文化の誕生から現在に至るまで纏綿して離れない「近代コーヒーの暗黒の歴史」に，黎明をもたらす可能性として提示した。