ハタヤマ ショウ   HATAYAMA Sho   畑山　翔    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   助教
発表年月日	2018/12
発表テーマ	UVA-LED照射による調理器具汚染Campylobacter jejuni殺菌効果について
会議名	第11回日本カンピロバクター研究会総会
主催者	日本カンピロバクター研究会
学会区分	国際的な研究会・シンポジウム等
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	徳島大学　藤井節郎記念医科学センター
発表者・共同発表者	畑山 翔、下畑 隆明、木戸 純子、神田 結奈、天宅 あや、福島 志帆、中橋 睦美、中本 晶子、首藤 恵泉、上番増 喬、馬渡 一諭、高橋 章
概要	カンピロバクターは日本において頻発する食中毒の原因細菌であり、その予防のためには主要な原因食品である鶏肉を調理後の器具を清潔に保ち，二次汚染を予防することが重要となる。本研究は、UVA-LED照射が調理器具（ステンレスバット、包丁）に付着した鶏肉由来の細菌およびカンピロバクターを殺菌可能であることを明らかとした。このUVA-LED照射はカンピロバクターを特に効果的に殺菌できることが示された。