シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2016/09
発表テーマ	幼児期の食体験による食育の効果
会議名	第63回日本栄養改善学会学術総会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	リンクステーションホール青森
発表者・共同発表者	共同発表者：西村美津子，嶋田さおり
概要	本研究は，保育所給食体験の有無と青年期における朝食欠食，やせ願望および減量行動，間食との関連の有無を明らかにすることを目的として，保育所給食による食育の効果について，自記式の質問紙法により調査した。非保育所給食体験群は自宅生が有意に多かった。保育所給食体験群の方が間食の摂りすぎに気を付けている人の割合が有意に多かった。不定愁訴については，保育所給食体験群の方が「便秘しがちである」と「疲れやすい」であてはまる人が有意に少なかった。これらは，保育所給食を体験することによる望ましい食習慣の定着の表れであると考えられた。 本人担当部分：調理学的見地から研究方法の助言を行い，調査結果の分析を担当した。