シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2016/09
発表テーマ	青年成人期にある若年者の食生活調査～食育手法を検討するために～第7報
会議名	第63回日本栄養改善学会学術総会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	リンクステーションホール青森
発表者・共同発表者	共同発表者：西村栄恵，逸見幾代，嶋田さおり，土海一美
概要	若年者の食生活状況を把握し，継続的な食事バランスガイドによる調査が及ぼす動機付けや行動変容への影響について検討した。全ての料理区分で適量ではなかった人は全体の約40%を占めており，主菜を除く料理区分，特に果物，副菜，牛乳・乳製品の順に不足の割合が高い傾向にあった。食生活の改善意欲のある人は約80%で，一人暮らし群で高い傾向にあった。食事バランスガイドを実践したいと思う人の割合も全体の約80%を占めており，食事バランスガイドによる食事調査が，食育実践への動機付けになっていることが示唆された。 本人担当部分：調理学的見地から，食生活調査の分析を担当した。