シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2017/09
発表テーマ	若年女性の「痩せ」傾向とその食行動に関する研究
会議名	第64回日本栄養改善学会学術総会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	アスティとくしま
発表者・共同発表者	共同発表者：嶋田さおり，西村美津子，西村栄恵，逸見幾代
概要	若年女性の食生活状況を把握し食生活改善に寄与することを目的として，若年女性を対象に，生活習慣や食行動等について調査した。若年女性に対し，将来の妊娠に備え妊娠前からの適切な体重管理や葉酸摂取に関する情報を周知するとともに，食品表示の見方や外食・中食の上手な活用方法を指導することが「痩せ」の予防・改善につながる可能性が示唆された。 本人担当部分：調理学的見地から研究の企画立案，調査結果の分析，データのとりまとめを行い，代表者として発表した。