シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2017/09
発表テーマ	青年成人期にある若年者の食生活調査～食育手法を検討するために～第8報
会議名	第64回日本栄養改善学会学術総会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	アスティとくしま
発表者・共同発表者	共同発表者：西村栄恵，逸見幾代，嶋田さおり，土海一美
概要	若年者の食生活状況を把握するとともに，継続的な食事バランスガイドによる調査が及ぼす動機付けや行動変容への影響について検討を行った。全ての料理区分で適量とならなかった人は全体の約30%を占めており，主菜を除く料理区分，特に果物，牛乳・乳製品，副菜の順に不足の割合が高い傾向にあった。食生活の改善意欲のある人は全体の約50%を占めており，一人暮らし群に比べて同居群で高い傾向にあった。 本人担当部分：調理学的見地から，食事内容調査の分析を担当した。