シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2018/09
発表テーマ	若年者の食行動・食意識調査～朝食欠食とライフスタイルの関連について
会議名	第65回日本栄養改善学会学術総会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	朱鷺メッセ　新潟コンベンションセンター
発表者・共同発表者	共同発表者：逸見幾代，木村留美，長岡宏美，西村栄恵，嶋田さおり，渡邊慶子
概要	朝食欠食とライフスタイル，生活習慣や食意識・食行動などの関連性を明らかにすることを目的とした。朝食のエネルギー量は，1日量の約15%と少なく，欠食者が約半数を占めていた。食習慣では，朝食欠食とは関係なく約80%に間食習慣があり，飲酒習慣は約30％，喫煙習慣は約10％であった。朝食欠食とライフスタイルとの関連で，有意な関連が認められたものは居住環境，喫煙・飲酒習慣，就寝・起床時間，排便回数，不定愁訴であった。この他，朝食欠食習慣が各ライフスタイルと密接に関係していた。 本人担当部分：調理学的見地から研究の助言を行い，調査結果の分析・考察に協力した。