シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2019/09
発表テーマ	青年成人期にある若年者の食育手法を検討するために～食事バランスガイドによる意識変容について
会議名	第66回日本栄養改善学会学術総会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	富山県民会館
発表者・共同発表者	共同発表者：西村栄恵，逸見幾代，嶋田さおり，土海一美
概要	若年者の食生活状況や食生活に関する意識，食事バランスガイドによる継続的な食事調査の効果について検討を行った。食生活の改善意欲のある人や食事バランスガイドを実践したいと思う人の割合は80%前後で推移しており，食事バランスガイドによる食事調査が，食生活を見直すきっかけとなっていた。また，食事バランスガイドの実践経験が過去にある人では，食事の摂取状況やバランスについて改善の傾向にあることから，本調査の継続的な実践の有効性が示唆された。 本人担当部分：調理学的見地から，調査の実施に協力し，食事内容調査の分析と考察に協力した。