シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2020/05
発表テーマ	女子大学生のストレスと糖質摂取，運動習慣との関連
会議名	第8回日本食育学会学術大会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	誌上開催
発表者・共同発表者	共同発表者：嶋田さおり，西村美津子
概要	若年女性の健康づくりを目的として，女子大学生のストレスと菓子類や穀類による糖質摂取および運動習慣の関連性について検討した。本研究の結果から，若年女性の約8割に運動習慣がなく，ストレスや疲れを感じやすい者はそうでない者に比べて，菓子類や麺，ご飯ものなどの手軽に食べられる糖質を多く含む食品の摂取頻度が高く，過食しやすいことが明らかになった。 本人担当部分：調理学的見地から研究の企画立案，調査結果の分析，データのとりまとめを行い，代表者として発表した。