シマダ サオリ   SHIMADA Saori   嶋田　さおり    所属   広島修道大学  健康科学部    職種   教授
発表年月日	2020/05
発表テーマ	栄養バランスに配慮した食生活の実践と栄養素・食品摂取量との関連
会議名	第8回日本食育学会学術大会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	誌上開催
発表者・共同発表者	共同発表者：西村美津子，嶋田さおり
概要	新入女子大学生を対象とし，栄養バランスに配慮した食生活の実践と栄養素・食品摂取量との関連を明らかにすることを目的とした。栄養バランスに配慮した食生活を実践している人は，実践していない人に比べ，野菜類，豆類，肉類，卵類のたんぱく質やビタミン，ミネラルを含む食品を多く摂取していた。一方，実践していない人は，麺類，いも類，菓子類を多く摂る傾向が認められ，炭水化物を多く摂取していた。 本人担当部分：調理学的見地から研究計画の助言を行い，調査結果の分析に協力した。